Laktoseintoleranz – Was ist das?

Immer mehr Menschen leider unter Laktoseintoleranz. Doch was ist Laktoseintoleranz eigentlich genau? Laktoseintoleranz bezeichnet eine Milchzuckerintoleranz. Diese entsteht, wenn im Körper eines Menschen das Enzym Laktase, das für die Spaltung von Laktose zuständig ist, nur noch wenig oder gar nicht mehr produziert wird. Generell produziert jedes Säugetier nach der Geburt ausreichend Laktase. Wenn die Stillzeit […]

Laktoseintoleranz bedeutet nicht zwangsläufig komplett auf Milch zu verzichten

Ein Mensch, der unter einer Laktoseintoleranz leidet, der muss nicht zwangsläufig komplett auf alle Lebensmittel verzichten, die laktosehaltig sind. Aus diesem Grund empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung eine Umstellung der Ernährung in drei Phasen. Der DGE teilt mit, dass das Laktose spaltende Enzym Laktase trotz einer Laktoseintoleranz oftmals noch ein wenig aktiv sei, sodass […]

Die versteckte Zuckerbombe im Milchregal

Ständig erzählen und Werbung und Etiketten wie gesund Joghurt und Co. seien. Doch meist verstecken sich hinter der ausgewogenen und fettarmen Maske Chemiekeulen und Zuckerbomben. So versprechen uns zum Beispiel Joghurts mit Buttermilch, dass sie leicht und gesund sind. Nur eigentlich schwer, wenn an dritter Stelle der Zutatenliste Zucker steht! Daher sucht FoodWatch momentan auch […]

Weihenstephan stellt sich den wichtigsten Kritikern

Verbraucher überprüfen vor Ort die hohen Qualitätsstandards bei der Herstellung von Premium-Molkereiprodukten Die Ausschreibung fand im Februar statt, knapp 700 engagierte Verbraucher wollten Qualitätstester werden. Vier wurden ausgewählt und haben jetzt überprüft, wie die Molkerei Weihenstephan ihr Qualitätsversprechen erfüllt. Zwei Teams besuchten zwei Orte, die entscheidend sind für die Herstellung von Molkereiprodukten. Werner Knaack (Bauleiter […]

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