Ein Mensch, der unter einer Laktoseintoleranz leidet, der muss nicht zwangsläufig komplett auf alle Lebensmittel verzichten, die laktosehaltig sind. Aus diesem Grund empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung eine Umstellung der Ernährung in drei Phasen. Der DGE teilt mit, dass das Laktose spaltende Enzym Laktase trotz einer Laktoseintoleranz oftmals noch ein wenig aktiv sei, sodass ein Erkrankter die Milch und die Milchprodukte zusammen mit anderen Lebensmitteln, also in einer Mahlzeit, durchaus vertragen könnte. Hier ist es trotzdem sehr sinnvoll ermitteln…
