Wem zum Thema Rohkost höchtens Oma’s Möhrensalat mit Rosinen oder ein langweiliger Gurkensalat einfallen, für den lohnt sich der Blick in das Buch “Everyday Raw Detox”. Sein Autor, der amerikanische Starkoch Matthew Kenney, ist ein Guru der neuen globalen Rohkostbewegung, die seit ein paar Jahren auch in Europa immer mehr Anhänger findet.
Die Ernährung dieser modernen Rohköstler ist pflanzlich, biologisch und gilt als äußerst gesund. Das wichtigste Prinzip? Rohköstliche Speisen dürfen nicht über 42 Grad Celsius erwärmt werden. Statt Herd und Ofen benutzt Chefkoch Matthew Kenney in seiner Küche daher eher Mixer und Entsafter. Ohne diese Werkzeuge kann man die mehr als 100 Rezepte aus “Everyday Raw Detox” zu Hause auch nur schwer nachmachen.
Für Leser, die über all jene Küchengeräte verfügen, versammelt Kenney im Buch jedoch viele köstliche und einfache Rezepte, die im Alltag gelingsicher und schnell nachgemacht werden können. Von Frühstücksideen über Salate, Smoothies und Energie-Drinks, Dips, Wraps bis hin zu Hauptspeisen und Desserts ist alles dabei. Sogar Detox-Rezepte für Masken und andere Kosmetika sind in der Sammlung vertreten.
Für seine Rezepte bedient sich Matthew Kenney immer im prächtigen Garten der Natur. Aus den vielfältigen Farben, Formen und Texturen der verschiedenen Obst- und Gemüsesorten schöpft er seine Inspiration. Kenneys Markenzeichen sind fantasievolle und bunte Rezepte, die immer absolut spielerisch und leicht wirken. So überzeugt das Buch seine Leser sofort davon, dass Gesundheit und Genuss in der neuen rohveganen Küche keine Widersprüche sind.
Die Fotografien des Buches sind ein ganz besonderes Schmankerl. Die Smoothies und Tonics leuchten in kräftigen, verführerischen Farben, die dem Leser das Potential der gesunden, modernen Rohkostküche im wahrsten Sinn des Wortes vor Augen führen.
Sogenannte “processed foods”, also industriell hergestellte Lebensmittel oder Zutaten wie zum Beispiel weißen Haushaltszucker, findet man in Matthew Kenney’s Rezepten nicht. Unter Detoxing versteht er einen Ernährungsstil, der den Körper mit so vielen natürlichen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien versorgt, dass der Mensch im Innern mehr Energie verspürt und nach aussen hin strahlt.
Das Buch “Everyday Raw Detox” ist empfehlenswert für alle, die ihren Körper entgiften oder ihre Ernährung gesünder gestalten möchten – aber auch für Leser, die gerade ihre Fitness steigern oder ab und zu einfach einen entspannten Rohkost-Tag einlegen.
Zu bekommen ist Everyday Raw Detox
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