Die Kurkuma-Wurzel gehört zur Familie der Ingwergewächse. Sie wird auch Kurkume, Gelber Ingwer oder Safranwurzel genannt. Auch bekannt unter den Namen Gelbwurz oder Curcuma. Angebaut wird Kurkuma vorwiegend in den Tropen. Die Pflanze bildet wie der Ingwer ähnliche Rhizome, in der Farbe stark gelb orange. Das Rhizom wird vor dem Verzehr geschält und kann frisch oder getrocknet verwendet werden. Kurkuma wird auch als Direktfarbstoff für Baumwolle und Seide verwendet. Vielen ist Kurkuma aber aus unseren Curry´s bekannt, denn daher haben…
