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Kalorienangaben

    Ernährung

    Forscher hinterfragen einige Kalorienangaben

    Die Kalorienangaben bei vielen Produkten und Lebensmitteln sind eine gute Orientierungshilfe, das steht außer Frage. Mit dem wachsenden Wissensstand der Forscher werden die pauschalen Angaben jedoch in einigen Bereichen hinterfragt beziehungsweise neu errechnet. Dies liegt nicht zuletzt daran, dass die Kalorienangaben immer noch auf einer Methode errechnet wurden, die vor über 100 Jahren eingeführt wurde. Damals errechnete der US-Chemiker Wilburg Atwater zum ersten Mal die Energie, die entsteht, wenn der Körper Nährstoffe vollkommen verbrennt. Heute weiß man allerdings, dass nicht…

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