Die meisten, die einmal übergewichtig waren, haben ihr Leben lang damit zu kämpfen nicht wieder zuzunehmen. Laut US-Forschern könnte eine Antwort dafür direkt im Gehirn liegen, wo ungesunde Ernährung zu deutlichen Veränderungen führt. Dies zeigte sich deutlich in Versuchen mit Ratten. Die eine Gruppe der Tiere hatte unbegrenzten Zugang zu ungesunder Nahrung aus raffiniertem Zucker und gesättigten Fettsäuren. Diese nahmen dementsprechend schnell zu. Die anderen aßen unbegrenzt gesunde Nahrung und blieben schlank. In regelmäßigen Abständen mussten sie alle Lern- und…
