Generell nehmen die meisten Menschen in unseren Breitengraden zu viel tierisches Eiweiß zu sich. Die Folgen können unter anderem zu hohe Cholesterinwerte oder Diabetes sein. Nicht ohne Grund beschäftigen sich immer mehr mit der vegetarischen oder gar veganen Lebensweise. Gesundheitlich hat dies auf jeden Fall viele Vorteile. Ein Trendthema in diesem Bereich sind eindeutig Lupinen. Doch was steckt dahinter? Die heimische Pflanze hat großes Potential: Sie ist schmackhaft und liefert jede Menge Proteine, die der Körper gut verwerten kann. Einige…
Fotos: Lupinen
